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食谱笔记:清甜马蹄丸子

文章作者:美食 上传时间:2019-06-22

前不久做了一次油炸糯米马蹄丸子,孩子一次性吃了8个,连说好吃。有一天我打开电脑整理食谱,孩子凑过来,东瞧瞧西看看,问我什么时候可以给他做丸子吃,看来是对上次的糯米马蹄丸子念念不忘。对于孩子的饮食需求,我是尽可能的满足孩子的要求。正巧家里还有几个放焉了的马蹄,去皮以后水份也挺足的,就加点肉,一起剁了做丸子,考虑到孩子最近有点咳嗽,这次的丸子改成白灼马蹄丸子,加一点点调味料,还原食物本身的味道。

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配方:

猪肉 250克

马蹄 125克

盐 1克

蚝油 10克

鱼露 6克

鸡蛋 1个

胡椒粉1克

西兰花1颗

枸杞 适量

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1.猪肉洗净控干水剁成肉泥

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2.加入去皮的马蹄

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3.猪肉、马蹄剁碎,喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

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4.考虑到孩子吃,肉泥我剁的更碎一些

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5.找一个大碗,放入肉泥,盐,生抽,鱼露混合均匀

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6.再次加入鸡蛋和胡椒粉,同一个方向搅拌几分钟

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7.搅拌到肉泥有些起筋就可以了,放一边备用

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8.西兰花分成小朵,用水泡几分钟备用

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9.砂锅里装适量的清水,用手的虎口把丸子挤出来

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10.丸子不要挤的太满,留一定的空间

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91590金沙游艺场,11.盖上砂锅盖子,大火烧开

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12.丸子煮熟以后会浮到水面上,把浮沫舀掉

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13.加入适量的西兰花

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14.西兰花烫熟就可以出锅了

91590金沙游艺场 16装盘开吃吧,每个肉丸上装饰上枸杞,增色不少

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马蹄肉丸好吃又好看

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小贴士:

1.马蹄肉丸比较清甜,口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟

2.西兰花口感比较清脆,建议不要煮的太熟

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